“据说这是浙江首家潮汕甜汤，我齐连来三天了！”杭州湖滨银泰in77C区的“汕心·潮汕甜汤”门店外开云kaiyun，排满“闻风而来”的消耗者们，不年少料早已售罄。00后消耗者苏苏口中的“甜汤”，恰是潮汕地区的“糖水”。

　　初夏时节，“新录取糖水”的风，已席卷各大酬酢平台，光小红书关系札记浏览量超千万。浙江三街六巷，麦记、汕心、怡满记等“新录取糖水店”如棋布星陈般泄漏。继围炉煮茶、国风烘焙之后，这股交融传统糖水与现代网红元素的新消耗波澜，正掀翻新一轮推广高潮。

　　又一批“新录取糖水”恣意推广开店，消耗者是否买账？这阵“风”，究竟能刮多久？这几天，记者探问浙江各大新录取糖水店，望望消耗者、糖水店品牌方、市场负责东谈主、业内东谈主士等怎样分析看待。

“汕心·潮汕甜汤”，伴计为消耗者添加小料 见习记者 陈卓妤 摄

　　“新录取糖水”为何翻红？

　　年青东谈主养生需求爆发、“首发”“首店”经济加抓……

　　中国医药保健品出进口商会发布的《2025Z世代健康消耗趋势叙述》夸耀，在健康消耗上，Z世代给与的健康产物TOP1是健康饮品/录取选藏，占到了71.8%。也即是说，“养生派”年青东谈主越来越关注饮品的健康食材。

　　新录取糖水主打“低糖”“自然食材”“津润”等想法，如桃胶炖奶、陈皮红豆沙等。既繁盛甜食需求，又恰当健康趋势，深受年青东谈主喜爱。同期，新录取糖水还将中医养生想法交融在了糖水品类中，也招引了醉心食补的中老年养生达东谈主。

　　在杭州湖滨银泰in77C区的“汕心·潮汕甜汤”店内，数十种小料如同调色盘般胪列在怒放式展台，可供消耗者自行“DIY”。从经典的绿豆爽、白果到潮汕传统特点的阿达子、鸭母捻，小料旁齐贴心标注着“去皮绿豆颗粒感”“阿达子木薯粉成品，Q弹透亮澄清适口”等口感阐发。

　　“店里扫数小料坚抓当日现熬，毫不外夜，不少产物还没到下昼便售罄。”伴计先容，门店产物通过传统潮汕甜水的地域特点，用镌汰糖度来突显极新食材自己的滋味，蹂躏甜腻的刻板印象。既保留录取健康饮食内容，又让消耗者在自选小料的同期增添互动“极新感”。

　　自5月8日试营业起，“汕心·潮汕甜汤”在小红书浏览量超18万，不少网友恰是冲着该品牌特有的营销想法来的。

　　记者关注到，大部分消耗者纷纷选购该店特有的“基底+款式”点单模式。三种基底——古田银耳汤、吃甘蔗的水牛乳、草粿银耳汤，可摆脱搭配“好运”“漂亮”“健康”等主题组合，对应不同风仪的小料。

“汕心·潮汕甜汤”菜单 见习记者 陈卓妤 摄

　　“能在杭州喝到潮汕正统糖水，照旧浙江首店，细则得来打卡！”主顾陈女士笑谈，我方关于“首店”莫得相背力，必得赶上这波“潮水”。她将刚买到的糖水放在桌子上，拍照定格，与微信好友们“分享”。

　　“明明知谈‘好运’即是加了莲子、栗子等，但听到伴计说‘这位主顾要一份好运’时，如实会认为糖水更甜了，命运齐变好了。”她说。

　　“首发”“首店”经济下，“新录取糖水”品牌纷纷开设地区首店、专有产物等。这种兼具当地文化与款式价值的新玩法，粗略是“新录取糖水”进化的下一个标的。

　　能否“卷土重来”？

　　谜底或遮蔽在“新”与“录取”之间

　　据企查查数据，截止2025年4月末，寰宇甜品关系企业存量已突破20万家，较2021年增长了21%。其中，奶茶市场自然高大，但已干涉高度内卷阶段，“新录取糖水”通过“养生”“酬酢属性”等互异化竞争，似乎正在少许少许填补这一空缺。

　　上昼10点，在杭州万象城食通天好意思食广场内的“怡满分”后厨，8名职工正单干熬煮不同配料：黑米需要浸泡30分钟，用高压锅蒸煮40分钟。红豆、莲子则需要逐日现作念，蒸煮16至40分钟……伴计杨慧贞则用手将满筐龙眼去皮去核，“小料有20余种，齐要每天现制。后厨光煮小料的电压锅就添置了7台，锅比东谈主还忙，一早上没闲下来过。”

　　芒果雪糯、满分大满贯、琥珀桃胶莲子等是门店热卖产物，价钱约20-30元不等。品牌新媒体运营总监刘呆板告诉记者，“怡满分”杭州万象城门店暂时莫得开设外卖办事，但买卖仍然火爆，日销量可达600至700杯，日营业额超万元。

　　“新录取糖水”，隆重“新”，食材极新、隧谈是重中之重。品牌新媒体运营总监刘呆板告诉记者，品牌在食材上行使建宁白莲、东北红豆、特A级桃胶等，择优给与国内各地特点食材。在此基础上，口味“新”，诚心诚意。品牌研发部多地调研，尝试交融马来西亚、泰国等风仪，推出“新派”糖水芒果血糯米等。

　　同期，紧跟时令推出适度产物让消耗者体验“极新感”，举例，5月20日，品牌搭配当季蜜桃推出“520蜜桃系列”，引得不少情侣纷纷前来打卡。

　　比较奶茶店，新录取糖水店的“酬酢属性”更强。在作风上，新录取糖水将传统糖水与现代审好意思齐集合，营造出既古典又前卫的消耗环境。

　　“很有数到各人沿途坐在奶茶店里喝奶茶，然而糖水则恰当现点现喝，也让一又友、家东谈主有了一个坐下来休息聊天的本领。”“怡满分”店内缔造部分怒放式用餐位置，主顾尹女士将婴儿车靠在桌边，点了一碗“琥珀桃胶莲子”，享受独属于她的舒服时光。

　　4月，“怡满分”邀请好意思食达东谈主“大表哥995”成为一日店长，并推出达东谈主适度糖水——满分薯薯。本日，店内用心吩咐了与“满分薯薯”主题关系的装潢。

　　“下昼2点的行为，本日早上5点就有粉丝在市场门口列队，就连市场齐还没开门呢。”刘呆板回忆，不少粉丝专门从邻近城市赶来，门店营业额也往上翻了一番。

行为本日，粉丝温雅激越 受访者提供

　　又一批“新录取糖水”恣意推广开店

　　这阵“风”究竟能刮多久？

　　在酬酢媒体上，主打新录取糖水的“麦记牛奶公司”热度较高，如今如故开出60多家门店。该品牌关系负责东谈主向媒体披露，本年将加快开店，计较落地500家门店傍边。

　　“桃胶每天现泡现炖”“芋泥小料坚抓手工捶打”“冰糖用古法工艺熬制”……与此同期，各大“新录取糖水”品牌也纷纷亮出我方的吸睛卖点。也曾的“白蟾光品牌”，如今也在再行发力。“满记甜品”接踵推出了早鸟场甜品自助，上线“满记冰室”自助，加多了10余款港式茶点；“鲜芋仙”则推出40-50平米的小店型，况且拓展零卖和出海业务……

　　杭州食通天好意思食广场位于杭州万象城5楼，食通天品牌华东大区总司理沈汇告诉记者，在与“怡满分”的招商进程中，两边一拍即合。他先容，经过前期市场调研，当今“新录取糖水”市场呈爆发趋势，对年青前卫客群的招引力度较大，而杭州万象城靠近的销售群体赶巧以年青前卫客群为主，当今好意思食广场内开设有包括“怡满分”在内的多家新录取甜品、饮品店。

　　“左证警戒，潮水风向约五六年会迎来一次大循环。”沈汇分析，届时，品牌的末位淘汰制将会开启，“中后台运营才智”“品牌渠谈斥地才智”或成为关节。

　　“糖水品类一直存在，而潮水风向的回荡会淘汰掉一些品牌，但确切有基础底细的品牌照旧会留住来。”刘呆板先容，“怡满分”寰宇首店自4月起入驻杭州万象城食通天好意思食广场，展望6月底将在杭州开出8家门店。

　　在业内东谈主士看来，“糖水”并不是新的想法，普通生涯中，冰糖雪梨、黑芝麻糊、莲子粥、姜汁撞奶等，齐属于糖水。这几年，新录取似乎有一种魅力，它就像是一个全能解题公式，给从业者一种扫数品类齐能通过新录取重作念的有谋划。他暗示，新录取简直成为了不少传统品牌寻求新突破的解题念念路，但若是仅仅在样式上作念篡改，或为了改进而改进的“新录取”，其实齐是伪命题。

　　在流量红利消退、消耗者愈发感性的今天，消耗新趋势或将不断演变。但要确切留住用户的心，还须靠概述实力言语，在保证品性的基础上，不断革故转换。

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